联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的农业生态系统健康的整体生产管理系统。有机农业生产系统基于明确和严格的生产标准，致力于实现社会、生态和经济持续性的最佳化。

要求

·原料来自有机农业生产体系

· 加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染

· 完善的质量控制和跟踪审查体系

· 生产过程中对生态破坏和环境污染最小

· 独立的认证机构认证

生产要求

生产基地在近三年内未使用过农药、化肥等禁用物质;种子或种苗未经基因工程技术改造过;生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划;生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题;作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染;在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

加工要求

原料来自获得有机认证的产品和野生(天然)产品;获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不少于95%;只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质，不允许使用人工合成的添加剂;有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染;加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。

产品优点

· 用自然、生态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环境，满足人类需求，实现可持续发展;

· 顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市场竞争力;

· 满足国内"绿色"、"环保"的消费需求;

· 保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时有机认证是消费者可以信赖的重要证明。

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